كنا نظنها الطريقة الصحيحة.. إياك أن تفعل هذا قبل طهي الدجاج!
على الرغم من أن عادة غسل الدجاج قبل الطهي تبدو صحية ، إلا أنها تزيد من خطر الإصابة بالعدوى.
المطبخ هو أحد الأماكن الأكثر عرضة للتلوث ، والذي يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على مختلف المشاكل الصحية.
إذا لم يتم إيلاء الاهتمام المناسب للطعام النيء المليء بالبكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى المسببة للأمراض ، فإن خطر الإصابة بالعدوى المختلفة يزداد.
يجب إيلاء اهتمام خاص للتلوث المتبادل وإنه انتقال غير مباشر للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض من الأطعمة الملوثة إلى الأطعمة الأخرى ، أي من خلال الأيدي المتسخة والمعدات والأواني.
ويعتبر لحم الدجاج النيء هو أحد الأطعمة التي تحتاج إلى أكبر قدر من الاهتمام عندما يتعلق الأمر بالتلوث المتبادل.
تابعنا على غوغل نيوز
وكثير من الناس لديهم عادة غسل الدجاج قبل تقطيعه وطهيه ، لكن هذه عادة سيئة للغاية ويجب تجنبها بالتأكيد.
الدجاج النيء غني بالبكتيريا والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي تموت أثناء عمليات الطهي.
لكن كن حذرًا من الشطف تحت الماء الجاري ، لأن رش الماء يمكن أن يحمل البكتيريا إلى الأسطح المحيطة مثل الأحواض أو العدادات ، ويديك ، وسكاكينك وحتى ملابسك.
غالبًا ما يكون الدجاج النيء ملوثًا ببكتيريا العطيفة والسالمونيلا والمطثية بيرفرينجنز ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا.
يعد طهي اللحوم عند 85 درجة مئوية أفضل حل للقضاء على هذه البكتيريا وجعل الدجاج آمنًا. ومع ذلك ، فإن الغسل ينقل البكتيريا إلى الأسطح الأخرى والأطعمة الأخرى ، مما يزيد من خطر التلوث.
نصائح لتجنب انتقال التلوث يمكنك تجربة هذه النصائح لتجنب انتقال التلوث في مطبخك:
عندما تذهب للتسوق ، افصل اللحوم النيئة والأسماك عن الأطعمة الأخرى ، واحمل معك كيسًا ورقيًا ، ثم تخلص منه بعيدًا. – احتفظ باللحوم النيئة والأسماك والبيض منفصلة عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
– لا تغسل الدجاج أو الديك الرومي أو الدواجن الأخرى تحت الماء الجاري.
– لا تستخدم لوح التقطيع الذي تستخدمه لتقطيع اللحوم والأسماك النيئة ولتقطيع الخبز والجبن والفواكه والأطعمة الأخرى التي لا تحتاج إلى طهي.
– اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ لمدة عشرين ثانية على الأقل بعد لمس اللحوم النيئة أو السمك.
– اغسل الأواني وألواح التقطيع وأسطح العمل بالماء الساخن والمنظفات بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك أو البيض.
– استخدم أطباق منفصلة للحوم النيئة والمطبوخة ، وتنطبق نفس القاعدة على الدواجن والأسماك.
